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Rezept

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Spargel Quiche

Arbeitszeit: 1 h
Schwierigkeitsgrad: medium
Brennwert p. P.: medium
Rezept des Monats: 23.04.2019

Käsemürbteig:

250 g Weizenmehl
125 g Butter
75 g geriebener Käse
80 g Sahne
1/2 Moccalöffel Salz
1 Msp. Paprika

Zubereitung:
Zuerst Weizenmehl, Butter, Salz und Paprika vermischen. Dann den Käse dazugeben und vorsichtig Sahne darüber gießen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine Klarsichtfolie einschlagen und für 30 Minuten kalt stellen. Darauf den Käsemürbteig dünn ausrollen und in die Quicheform geben

Für die Fülle:
500 g Spargel
250 g gekochter Schinken
1 Becher Sauerrahm
3 Eier
75 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Spargel in kleine Stücke schneiden. Schinken würfeln. Eier aufschlagen. Sauerrahm unterrühren, Käse, Schinken und Spargel dazugeben. In die Quicheform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Unter/Oberhitze goldgelb backen.


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