Rezept
Sauvignon "Spargel"
Arbeitszeit: 1 min zum Öffnen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Brennwert p. P.: wenig
Rezept des Monats:
01.04.2020
"Dieser Sauvignon Blanc ist ein wahrer Geheimtipp zu Spargelgerichten.
Er wird gesondert gelesen und auch etwas zeitiger auf die Flasche
gezogen. Durch sein zartfruchtiges Bukett und einer sehr frischen
Aromatik schmeichelt er dem Spargel dadurch in besonderer Weise."
Ausbau
Lese
und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes
von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im
Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe im
Stahltank.
Servierempfehlung
Glas für junge Weißweine
Serviertemperatur: 10 - 12 °C
zurück zur Rezeptübersicht
