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Rezept

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Spargelhalbgefrorenes

Arbeitszeit: 0,5 h
Schwierigkeitsgrad: medium
Brennwert p. P.: energetic
Rezept des Monats: 20.04.2016

Für 1 Form zu 600g:

  • 3 Eigelb
  • 1 Ei
  • 6 Spargelstangen
  • 10 ml Grandmarnier
  • 1 El Honig
  • Melissenblätter
  • 1 P. Vanille
  • Zitronenschale
  • 80 g Zucker
  • 300 ml Sahne geschlagen

Ei und Eigelb mit Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, Likör dazugeben und kalt rühren. Spargel schälen und klein schneiden, mit Honig in einer Pfanne schwenken, dann alle Zutaten vermischen und kalt stellen. Auf Teller anrichten und Hanfsamen drüberstreuen.

Liebe Grüße vom Buschenschank Oberlegar, Helene & Franz.

www.spargelwirte.it





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