PUNTO VENDITA AL DETTAGLIO CHIUSO, La stagione 2020 é finita, ringraziamo a tutti e vi aspettiamo nel 2021!:)

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Semifreddo di asparagi

Tempo di preparazione: 0,5 h
Difficoltà: medium
Calorie: energetic
Ricetta del mese: 20/04/2016

Per uno stampo da 600g

  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 uovo
  • 6 asparagi
  • 10 ml Grand Marnier
  • 1 cucchiaio da tavola di miele
  • Foglie di melissa
  • 1 pacchetto di vaniglia
  • Scorza di limone
  • 80 g zucchero
  • 300 ml panna montata

A bagnomaria, montare a spuma i tuorli d’uovo insieme all’uovo e allo zucchero, aggiungere il liquore e quindi mescolare a freddo. Pelare gli asparagi e tagliarli in piccoli pezzi, farli saltare in padella con il miele, quindi unire tutti gli ingredienti e farli raffreddare. Predisporli sul piatto e cospargere di semi di canapa.

Cari saluti dal Ristorante Oberlegar, Helene & Franz.

www.spargelwirte.it


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