PUNTO VENDITA AL DETTAGLIO CHIUSO, La stagione 2020 é finita, ringraziamo a tutti e vi aspettiamo nel 2021!:)

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Zuppa d´asparagi

Tempo di preparazione: ca. 1 h
Difficoltà: einfach
Ricetta del mese: 12/05/2015

Ingredienti:

250 g asparagi Margarete
50 g burro
100 g farina
1 l brodo o la cotta degli asparagi
1 tuorlo d´uovo

Sbucciare gli asparagi, tagliarli a pezzettini e cuocerli un attimo in acqua salata. Abbrustolire la farina e il burro e aggiungere il brodo o la cotta degli asparagi. Le bucce degli asparagi, cotte separatamente, vengono aggiunte anch´esse alla zuppa. Lasciare cuocere il tutto per 30 minuti. Di seguito frullare la zuppa, mescolare sotto il tuorlo d´uovo e aggiungere alla fine i pezzettini d´asparagi.


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