Rezept

Die Mini Spargel sollte vor der Zubereitung gewaschen werden. Anschließend sollten sie leicht gekocht werden. Falls das Gericht schnell zubereitet werden muss, können Sie den Spargel auch roh servieren. Dabei sollten Sie ihn in kurze Stücke schneiden oder in dünne Streifen. Getrocknete Tomaten, Pinienkerne, eine halbe feingeschnittene Schalotte und in Olivenöl geröstete Brotwürfel ergänzen den Spargelsalat bestens. Zum Verfeinern kann man ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico Essig mit einem Teelöffel Honig hinzugeben.

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