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Rezept

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Sauvignon "Spargel"

Arbeitszeit: 1 min zum Öffnen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Brennwert p. P.: wenig
Rezept des Monats: 01.04.2020

"Dieser Sauvignon Blanc ist ein wahrer Geheimtipp zu Spargelgerichten. Er wird gesondert gelesen und auch etwas zeitiger auf die Flasche gezogen. Durch sein zartfruchtiges Bukett und einer sehr frischen Aromatik schmeichelt er dem Spargel dadurch in besonderer Weise."


Rudi Kofler

Ausbau

Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.


Servierempfehlung

Glas für junge Weißweine
Serviertemperatur: 10 - 12 °C


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