Descrizione delle classi
Descrizione delle classi e requisiti dell’asparago "Margarete"
Tutte le classi sono fresche e dal gusto delizioso.
Requisiti:
- sano
- freschezza
- privi di odori e sapori estranei
- privo di umidità eccessiva
Gourmet
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 16 - 22 mm
- anche più grosso
- la migliore qualità
- ben formato
- aspetto fresco e molto gustoso
- punta ben chiusa
- tollerato: leggera curvatura e tracce di ruggine che si eliminano pulendolo
- tollerato: leggera colorazione rosa della punta e del gambo, leve legnosità nella parte inferiore che si elimina pulendolo
Gourmet fino
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 12 - 16 mm
stesse caratteristiche del “Gourmet” con diametro minore
Classico
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 15 - 22 mm
- anche più grosso
- forma meno perfetta
- aspetto fresco
- punta lievemente aperta
- tollerato: leggera colorazione rosa e curvatura più accentuata
Classico Fino
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 12 - 15 mm
- stesse caratteristiche del “Classico” con diametro minore
Mini
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 10 - 12 mm
- stesse caratteristiche del “Classico fino” con diametro minore
- si può cucinare senza sbucciarlo
- ideale per mettere sotto aceto
Risotto
Lunghezza: verschiedene Längen / di ogni lunghezza cm
Ø: verschiedene Durchmesser / di ogni larghezza mm
- aspetto fresco
- forma meno perfetta
- può essere spezzato
- ideale per risotto, strudel, lasagne, zuppe e altro
Punte
Lunghezza: < = 10 cm
Ø: 10 - 26 mm
- la parte più nobile dell‘asparago
- aspetto fresco
- si ottiene da gambi corti delle altre classi
