Descrizione delle classi
Descrizione delle classi e requisiti dell’asparago "Margarete"
Tutte le classi sono fresche e dal gusto delizioso.
Requisiti:
- sano
- freschezza
- privi di odori e sapori estranei
- privo di umidità eccessiva
Gourmet
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 16 - 22 mm oder 22+ mm
- la migliore qualità
- aspetto fresco e molto buono
- ben formato
- punta ben chiusa
- tollerato: leggera curvatura e tracce di ruggine che possono essere rimosse durante la normale pelatura
- tollerato: leggera colorazione rosa della
punta e del gambo, lieve legnosità nella parte inferiore, che può essere
rimossa durante la normale pelatura
Gourmet fino
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 12 - 16 mm
- la migliore qualità
- aspetto fresco e molto buono
- ben formato
- punta ben chiusa
- tollerato: leggera curvatura e tracce di ruggine che possono essere rimosse durante la normale pelatura
- tollerato: leggera colorazione rosa della
punta e del gambo, lieve legnosità nella parte inferiore, che può essere
rimossa durante la normale pelatura
Classico
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 15 - 22 oder 22+ mm
- aspetto fresco
- forma meno perfetta
- punta lievemente aperta
- tollerato: colorazione rosa e curvatura più accentuata
- tollerato: tracce di ruggine e lieve
legnosità nella parte inferiore, che possono essere rimosse durante la normale pelatura
Classico Fino
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 12 - 15 mm
- aspetto fresco
- forma meno perfetta
- punta lievemente aperta
- tollerato: colorazione rosa e curvatura più accentuata
- tollerato: tracce di ruggine e lieve legnosità nella
parte inferiore, che possono essere rimosse durante la normale pelatura
Mini
Lunghezza: 17 - 22 cm
Ø: 10 - 12 mm
- aspetto fresco
- forma meno perfetta
- punte chiuse o lievemente aperte
- tollerato: colorazione rosa e curvatura più accentuata
- tollerato: tracce di ruggine e lieve legnosità nella parte inferiore, che possono essere rimosse durante la normale pelatura il taglio
- può essere cucinato senza pelarlo, le eventuali fibre possono essere rimosse durante il taglio
- ideale per mettere sotto aceto
Risotto
Lunghezza: verschiedene Längen / di ogni lunghezza cm
Ø: verschiedene Durchmesser / di ogni larghezza mm
- aspetto fresco
- lance rotte, cave, forma meno perfetta
- tollerato: tracce di ruggine, lieve legnosità e colorazione rosa
- punte possono essere leggermente aperte
- non sempre contiene punte
- ideale per risotto, strudel, lasagne, zuppe e altro
Punte
Lunghezza: bis 10 cm
Ø: 10 - 26 mm
- la parte più nobile dell'asparago
- aspetto fresco
- forma meno perfetta
- punte chiuse o lievemente aperte
- tollerato: colorazione rosa e curvatura più accentuata
