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Canederli di aglio selvatico su ragù di asparagi (4 persone)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà: medium
Calorie: medium
Ricetta del mese: 17/04/2017

Ingredienti (4 Persone):

  • 200g pezzetti di pane per fare canederli
  • 150g ricotta
  • 200g di asparagi (pelati)
  • 1 cucchiaio di farina
  • 100g grezzo aglio selvatico tritato
  • ½ cipolla 

Preparazione:
Per gli gnocchi:
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare. Cuocere i canederli per 20 minuti.
Per la Ragù agli asparagi:
Arrostire la cipolla e tagliare gli asparagi crudi in pezzetti piccoli ed aggiungergli.
Bollire il brodo degli asparagi,la panna e il resto, affinchè si riduce. Servire con i canederli.





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