Ricetta

Ingredienti (4 Persone):

• 200g pezzetti di pane per fare canederli

• 150g ricotta

• 200g di asparagi (pelati)

• 1 cucchiaio di farina

• 100g grezzo aglio selvatico tritato

• ½ cipolla 
  

Preparazione:
Per gli gnocchi:
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare. Cuocere i canederli per 20 minuti.
Per la Ragù agli asparagi:
Arrostire la cipolla e tagliare gli asparagi crudi in pezzetti piccoli ed aggiungergli.
Bollire il brodo degli asparagi,la panna e il resto, affinchè si riduce. Servire con i canederli.

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