Ricetta
Spargelhalbgefrorenes
Tempo di preparazione: ca 30 min.
Difficoltà: einfach
Ricetta del mese:
20/03/2023
Zutaten:
• 100 g geschälte Spargel „Margarete“
• 150 ml Sahne
• 1/2 Vanillestange
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• 120 g Zucker
• 300 ml Sahne
Zubereitung:
Geschälte Spargel in kleine Stücke schneiden und mit 150 ml Sahne und Vanillestange weich kochen. Vanillestange entfernen und mixen. 3 Eier und 1 Eigelb mit 120 g Zucker sehr flaumig rühren. Steif geschlagene Sahne und Spargelpüree vorsichtig unterheben. Spargelmasse in kleine Formen oder Kastenform geben und gefrieren lassen.
Mit frischen Erdbeeren und Minzblatt anrichten und servieren.
Restaurant „Patauner“ - https://www.terlaner-spargelzeit.it/
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